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Búsqueda de Editorial : LOS LIBROS DE LA CATARATA / Colección : ¿Qué sabemos de? 26 resultados

  • LA CIENCIA Y LA COCINA
    LA CIENCIA Y LA COCINA
    MIGUEL CASTRO, MARTA / SANDOVAL HUERTAS, MARIO
    La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050...
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  • CÓMO SE COMUNICAN LOS ANIMALES
    CÓMO SE COMUNICAN LOS ANIMALES
    RODRÍGUEZ RUIZ, GONZALO M.
    Descubrir el lenguaje de los animales no humanos y cómo se comunican ha sido una de las ambiciones de la humanidad desde los tiempos de Aristóteles. Y aunque el deseo de muchas personas sea, quizás, tener las habilidades para aprender a comunicarnos con ellos, la realidad es que estamos bastante lejos de hacerlo. De lo que no hay duda es de que los animales se comunican. La eco...
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  • LA ÉTICA DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL
    LA ÉTICA DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL
    DEGLI-ESPOSTI, SARA
    Nuestra migración voluntaria a entornos digitales para desarrollar cualquier tipo de actividad, desde lo laboral hasta lo más íntimo y personal, es un proceso diario tan normalizado que rara vez nos paramos a pensar en las implicaciones sociales —y morales— que la digitalización conlleva, y más en las nuevas generaciones. Todos tenemos móviles inteligentes, pero casi no conocem...
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  • MEGATSUNAMIS
    MEGATSUNAMIS
    FERRER GIJÓN, MERCEDES
    En los últimos 150 años, los tsunamis han causado más de 500 000 muertos y la destrucción de extensas áreas costeras en todo el mundo, con inmensas pérdidas económicas. El más catastrófico ocurrió en 2004 tras un tremendo terremoto submarino en Indonesia que afectó a todas las costas del océano Índico y mató a más de 230 000 personas, convirtiéndose así en el tsunami más mortíf...
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  • CÓMO SE COMUNICAN LAS NEURONAS
    CÓMO SE COMUNICAN LAS NEURONAS
    LERMA, JUAN
    Diez años después de la primera edición de este libro, Juan Lerma actualiza y amplía este viaje fascinante por las conexiones neuronales y el milagro de la transmisión sináptica. Debido a la complejidad intrínseca del cerebro, muchos aspectos de su funcionamiento continúan siendo una incógnita. Santiago Ramón y Cajal demostró que las neuronas se comunican mediante zonas especia...
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  • INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y MEDICINA
    INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y MEDICINA
    COBO CANO, MIRIAM / LLORET IGLESIAS, LARA
    La inteligencia artificial ha experimentado un enorme crecimiento en los últimos años, con prometedoras aplicaciones en el ámbito de las ciencias de la salud. El propósito de este libro es ofrecer una visión general del estado actual de la inteligencia artificial en el diagnóstico médico, abordando los principales desafíos en este campo. Se explorarán los retos relacionados tan...
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  • LA VIDA Y SU BÚSQUEDA MÁS ALLÁ DE LA TIERRA
    LA VIDA Y SU BÚSQUEDA MÁS ALLÁ DE LA TIERRA
    LÁZARO LÁZARO, ESTER
    ¿Quién no ha fantaseado alguna vez con la existencia de seres extraterrestres? Desde épocas antiguas, la posibilidad de vida fuera de la Tierra ha atraído la imaginación del ser humano y se ha plasmado en numerosas manifestaciones de nuestra cultura, entre las que se incluyen las religiones, la filosofía, el cine o la literatura de ciencia ficción. La ciencia no ha sido ajena a...
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  • EL CAFÉ
    EL CAFÉ
    DEL CASTILLO, MARÍA DOLORES / IRIONDO, AMAIA
    La industria del café aporta beneficios económicos en todas las etapas de la cadena de valor, contribuyendo a la economía de los países exportadores e importadores del producto. El 90% de la cereza del café se desecha antes de llegar a la taza que desayunamos cada mañana. Los “subproductos” o desechos que se generan en este proceso es necesario valorizarlos para aumentar la sos...
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  • LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS
    LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS
    SÁNCHEZ PERONA, JAVIER
    En las últimas décadas ha tenido lugar una revolución en la ciencia y la tecnología de los alimentos que ha motivado un crecimiento asombroso en la fabricación y el consumo de los mismos. La cantidad de dietas, preparaciones culinarias, información alimentaria, etc., a la que puede acceder el consumidor es ingente y complica la elección de alimentos saludables. Al mismo tiempo,...
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  • LOS SUPERALIMENTOS
    LOS SUPERALIMENTOS
    PÉREZ JIMÉNEZ, JARA
    En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto de superalimento, que suele usarse para hablar de alimentos exóticos, aparentemente con contenidos muy elevados en compuestos beneficiosos, y cuyo consumo aislado serviría para prevenir —e incluso curar— ciertas enfermedades. Se trata en realidad de un campo en el que circulan múltiples mitos o medias verdades, sobre todo si...
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  • MARTE Y EL ENIGMA DE LA VIDA
    MARTE Y EL ENIGMA DE LA VIDA
    ÁNGEL VAQUERIZO, JUAN
    ¿Quién no ha mirado alguna vez al cielo estrellado y se ha sentido insignificante ante la inmensidad del universo que nos rodea? Todos esos puntos brillantes han despertado la curiosidad de los seres humanos desde tiempos inmemoriales, pero hay uno en concreto que ha ejercido sobre nosotros una atracción irresistible. Se trata de Marte, el planeta rojo, que nos ha fascinado ant...
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  • CEREBRO Y EJERCICIO
    CEREBRO Y EJERCICIO
    TREJO, JOSÉ LUIS / SANFELIU, CORAL
    El ejercicio físico produce beneficios indudables en todo el organismo, en nuestra salud y, por supuesto, en el cerebro. Sin embargo, en la última década han pasado relativamente desapercibidos numerosos avances neurocientíficos que señalan qué tipo de ejercicio es bueno para según qué aspectos; que la intensidad del ejercicio es un factor crucial para obtener resultados concre...
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  • NUESTRO SISTEMA INMUNITARIO
    NUESTRO SISTEMA INMUNITARIO
    CAMPOS SÁNCHEZ, ELENA
    Cada día de nuestra vida, nuestro sistema inmunitario se mantiene alerta defendiéndonos de multitud de agentes con potencial para causarnos enfermedad: parásitos, bacterias, virus, células cancerosas, etc. El trabajo es constante. Esta lucha permanente entre nuestras células de defensa y los múltiples agentes patogénicos suele pasarnos desapercibida hasta que un fallo en el sis...
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  • ENCUENTROS TEMPORALES ENTRE ASTRONOMÍA Y PREHISTORIA
    ENCUENTROS TEMPORALES ENTRE ASTRONOMÍA Y PREHISTORIA
    PÉREZ MONTERO, ENRIQUE / GIBAJA BAO, JUAN FRANCISCO
    ¿Sabes qué hiciste hace 8 minutos y 19 segundos? Ese es el tiempo que tarda en llegar la luz del sol a la Tierra, y el Sol es la estrella que nos ilumina y calienta, la más cercana a nosotros y sin la cual no habría vida en nuestro planeta. Pero surgen muchas más preguntas: ¿cuánto de lejos está el agujero negro del centro de nuestra galaxia, la Vía Láctea? ¿Cuánto de nuestras ...
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  • INMUNONUTRICIÓN
    INMUNONUTRICIÓN
    MARCOS, ASCENSIÓN / NOVA REBATO, ESTHER / GÓMEZ-MARTÍNEZ, SONIA / DÍAZ PRIETO, LIGIA ESPERANZA
    El ser humano, a lo largo de su existencia, ha ido modificando su alimentación, adaptando los alimentos y la forma de elaborarlos y cocinarlos a cada etapa que ha vivido. Además, la evolución nos ha dotado de un sistema inmunitario formado por una red de células, tejidos y órganos que funcionan conjuntamente y que resulta imprescindible para mantener un buen estado de salud. As...
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  • CÓMO SE METEN OCHO MILLONES DE ESPECIES EN UN PLANETA
    CÓMO SE METEN OCHO MILLONES DE ESPECIES EN UN PLANETA
    BARTOMEUS, IGNASI
    El ser humano siempre se ha interesado por la naturaleza. Las primeras pinturas humanas en cuevas ya representaban manadas de animales y cazadores. Y cuando empezamos a escribir, hace más de 5.000 años, se empleaban frases hechas que explicaban cómo funcionaban los ecosistemas. Aun así, sorprendentemente, nadie se puso a estudiar ecología en serio hasta hace poco más de 150 año...
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  • LAS MATEMÁTICAS DE LA PANDEMIA
    LAS MATEMÁTICAS DE LA PANDEMIA
    DE LEÓN RODRÍGUEZ, MANUEL
    Las matemáticas juegan un papel destacado en la comprensión de las pandemias y en cómo combatirlas; nos ayudan a prevenirlas, a predecirlas y a controlarlas. De hecho, la emergencia de SARS-CoV-2 ha llenado los medios de términos técnicos cuyo origen y correcta interpretación están ligados a conceptos matemáticos; por ejemplo, el modelo SIR, surgido de la lucha contra la malari...
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  • VERDADES Y MENTIRAS DE LA FÍSICA CUÁNTICA
    VERDADES Y MENTIRAS DE LA FÍSICA CUÁNTICA
    SABÍN, CARLOS
    ¿Partículas que están dos sitios a la vez? ¿Observadores que modifican la realidad? La física cuántica tiene un peso creciente en la cultura popular y está llena de mitos y malentendidos. No describe objetos con los que estamos familiarizados, sino que es sobre todo la física de las pequeñas partículas (electrones, fotones, átomos…) o de objetos sometidos a condiciones exclusiv...
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  • ANTIMATERIA
    ANTIMATERIA
    GATO RIVERA, BEATRIZ
    La antimateria, el reverso de la materia, es uno de los aspectos más fascinantes de la física de partículas, siendo además la aniquilación materia-antimateria el proceso más energético que existe en el universo. Un objeto de antimateria sería indistinguible, a juzgar por su aspecto, de uno de materia; de hecho, una estrella de antimateria, de existir, brillaría de manera idénti...
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  • LA GRAVEDAD
    LA GRAVEDAD
    El 11 de febrero de 2016 se anunció la primera detección directa de ondas gravitacionales: un seísmo en el espaciotiempo causado por la fusión de dos agujeros negros de treinta veces la masa del Sol cada uno que formaron un único agujero negro; sin duda, uno de los acontecimientos científicos más importantes en décadas. Pero la historia de las ondas gravitacionales empezó cien ...
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  • NEUROMATEMÁTICAS
    NEUROMATEMÁTICAS
    ALMIRA PICAZO, JOSÉ MARÍA
    El cerebro es, sin duda, el sistema más complejo al que podemos enfrentarnos. Su actividad eléctrica, que se produce con amplitud de microvoltios, se recoge mediante el uso de electrodos repartidos homogéneamente desde la superficie exterior del cráneo, dando lugar a los llamados electroencefalogramas (EEG). Se trata de potenciales extremadamente débiles y, por tanto, difíciles...
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  • LOS NEUTRINOS
    LOS NEUTRINOS
    PASTOR CARPI, SERGIO
    Los neutrinos son unas partículas elementales muy especiales: carecen de carga eléctrica, su masa es diminuta y apenas interaccionan con la materia ordinaria. Por eso se les conoce como las partículas fantasma. Hace más de ochenta años, Wolfgang Pauli predijo su existencia, pero dudaba de que fuera a ser posible detectarlos experimentalmente. Sin embargo, gracias al ingenio y a...
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  • LOS NÚMEROS TRASCENDENTES
    LOS NÚMEROS TRASCENDENTES
    JAVIER FRESÁN
    En este libro sus autores se adentran en las áreas de la investigación más activas de la teoría de números. De la mano de gigantes como Leonhard Euler, Pierre de Fermat o Évariste Galois, el lector emprenderá un viaje por la geometría aritmética que lo llevará a explorar territorios tan dispares como las curvas elípticas, los periodos y las formas modulares. Y en el camino, com...
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  • LA VIDA AL LÍMITE
    LA VIDA AL LÍMITE
    PEDRÓS-ALIÓ, CARLOS
    Bacterias que comen piedras y que viven del aire, vida en otros planetas, crecer en agua hirviendo o soportar radiaciones gamma cuarenta veces mayores que las que podrían matar a un ser humano… Aunque la vida al límite pueda parecer verdaderamente cosa de alienígenas, en realidad, como nos explica Carlos Pedrós Alió, algunos de los ecosistemas más extremos los tenemos muy cerca...
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  • EL BOSÓN DE HIGGS
    EL BOSÓN DE HIGGS
    CASAS, ALBERTO / RODRIGO, TERESA
    El anuncio del descubrimiento del largamente buscado bosón de Higgs, aunque podría no ser el predicho por la teoría, ha provocado un entusiasmo sin precedentes en la comunidad científica, entusiasmo que se ha contagiado a los medios de comunicación y a la sociedad en general. Pero ¿qué es el bosón de Higgs y por qué tiene tanta importancia?, ¿cómo se ha conseguido realizar este...
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  • LA GEOMETRÍA DEL UNIVERSO
    LA GEOMETRÍA DEL UNIVERSO
    DE LEÓN RODRÍGUEZ, MANUEL
    Conocer el universo en el que vivimos es, sin duda, uno de los temas más apasionantes para la humanidad, porque implica preguntas esenciales sobre nuestra propia existencia. El principal instrumento para conseguir que nuestra imagen del cosmos sea cada vez más objetiva han sido las matemáticas (su lenguaje, según Galileo Galilei), sin las cuales "navegaríamos por un oscuro labe...
    Disponible en 1 semana

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